1、木薯粉和地瓜粉不一样，木薯粉是从树薯或者木薯植物的根部精炼淀粉得到树薯粉，再对树薯粉加工得到的，木薯粉适合需要精调味道的产品，比如布丁、蛋糕等；地瓜粉是番薯淀粉制成的，呈颗粒状，常用来油炸、做粉条、做丸子等。

　　2、红薯粉，又称地瓜粉。由红薯加工制成，也叫做甘薯、番薯、地瓜、白薯、甜薯等，皮色发白或发红，肉大多为黄白色，但也有紫色。而木薯粉是用树薯粉做成的小圆球，树薯粉则是从树薯或木薯植物的根部精炼所得的淀粉。这种植物属大槭科，与蓖麻，橡胶，小桐子同科。

　　3、虽然都是叫粉，但两者做成食品的样子并不一样。红薯粉是用红薯制作的一道家常菜，呈灰色细长条状，晶莹剔透，与粉丝相似。木薯粉为白色粉末状，在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。

　　4、木薯和红薯做成粉的最大不同，是木薯的各部位均含氰苷，有毒，鲜薯的肉质部分须经水泡、干燥等去毒加工处理后才可食用。而红薯粉中不含有氢氰酸，可以随时加工食用。

　　5、地瓜粉也叫番薯粉，它是通过提炼番薯中的淀粉得到的，多呈颗粒状，分为粗粒和细粒两种，一般家常购买的地瓜粉为粗粒的。地瓜粉融于水中加热后会呈现粘稠状，粘性比太白粉更高，不适合炒菜时勾芡所用，地瓜粉常被用于油炸和制作红薯粉条

　　6、木薯粉和地瓜粉在成分上还有些许不同，红薯粉除了一些微量元素外，其余都是淀粉。木薯淀粉中含有一种叫做氢氰酸的物质，这种物质有毒，所以必须用水浸泡煮熟后才可放心食用。